ଜାଣନ୍ତୁ ଛେନାପୋଡର ପୁରା କାହାଣୀ ; କିଏ ଏବଂ କେବେ କରିଥିଲେ ଛେନା ପୋଡର ଆବିସ୍କାର ?
1 min read
ଆପଣମାନେ ଖାଉଥିବା ଛେନାପୋଡ କେବେ ଓ କିପରି କାହାଦ୍ୱାରା ଆବିସ୍କାର ହୋଇଥିଲା ଆପଣମାନେ ଜାଣିଛନ୍ତି କି ? ପ୍ରତ୍ୟକ ଓଡିଆ ହିସାବରେ ଏସବୁ କଥା ଆମକୁ ଜଣାଥିବା ନିହାତି ଦରକାର ତେବେ ଚାଲନ୍ତୁ ଜାଣିବା ଛେନାପୋଡର କାହାଣୀ ..
ଏପ୍ରିଲ୍ ୧୧, ୧୯୩୧ ହେଉଛି ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁଙ୍କ ଜନ୍ମ ତାରିଖ, ଯିଏ ଛେନାପୋଡର ଉଦ୍ଭାବନ କରିଥିଲେ, ଯାହାର ଜନ୍ମଦିନ ” ଛେନା ପୋଡା ଦିବସ” ଭାବରେ ପାଳନ କରାଯାଏ । ସାହୁ ନୟାଗଡ଼ର ଦାଶପାଲାର ସତ୍ୟପାଟାନା ଗାଁରୁ ଆସିଥିଲେ। ସେ ନୟାଗଡ଼କୁ ତାଙ୍କ ଘର କରି ଏକ ଛୋଟ ମିଠା ଷ୍ଟଲ୍ ସ୍ଥାପନ କଲେ । ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟର କଥା ଏଇଟା ଯେ ଏହି ଛେନାପୋଡର ଉଦ୍ଭାବନ ସାହୁ ପ୍ରାୟ ଆଶ୍ଚର୍ୟ୍ୟଜନକ ଭାବରେ ଏହି ଚମତ୍କାର ଖାଦ୍ୟ ତିଆରି କରିଥିଲେ । ଦିନେ ତାଙ୍କ ଦୋକାନରେ ବଳକା ଛେନାକୁ କିମ୍ବା ବଳକା ପନିର ବ୍ୟବହାର କରିବାକୁ ଚାହୁଁଥିଲେ । କାରଣ ଆଗରୁ ଲୋକମାନଙ୍କ ପାଖରେ ଫ୍ରିଜ୍ ନଥିଲା । କିଛି ବଡ ବଡୁଆଙ୍କ ଘରେ ହିଛ ଫ୍ରିଜ୍ ଦେଖିବାକୁ ମିଳୁଥିଲା ।
sudarshana sahu
ତେଣୁ ମିଠା ଦୋକାନୀମାନଙ୍କ ପାଖରେ ଫ୍ରିଜ୍ ନଥିବା କାରଣରୁ ବଳକା ଛେନା ବା ପନିର ନଷ୍ଟ ହେଉଥିଲା । ଏହାକୁ ବଞ୍ଚାଇବା ବା କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ପରିଣତ କରିବା ପାଇଁ ସାହୁ ବାବୁ ଏକ ଯୋଜନା ପ୍ରସ୍ତୁତ କରିଥିଲେ । ଏହି ବଳାକ ଛେନାକୁ ଚିନି ସହ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏକ ପିତଳ ଥାଳିରେ କଦଳୀ ପତ୍ର ଦେଇ ଷ୍ଟୋଭରେ) ରାନ୍ଧିଲେ । ଯାହାର ସ୍ୱାଦ ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟକର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଥିଲା । ଯଦିଓ ପ୍ରଥମ ପ୍ରୟାସରେ ଏହା ଟିକେ କଠିନ ଥିଲା । ତେଣୁ ଦକ୍ଷ ସାହୁ ଏହାକୁ ଇମ୍ପ୍ରୋଭାଇଜ୍ କରି ମିଶ୍ରଣରେ କିଛି ସୁଜି ଯୋଡିଥିଲେ । ଏହାର ସ୍ବାଦ ବହୁତ ଭଲ ଥିଲା । ମିଶ୍ରଣରେ ଅଧିକ ସାମଗ୍ରୀ, ଏରସ ପାଉଡର, କାଜୁ ଏବଂ କିସମିସ୍ ଭଳି ଜିନିଷ ଯୋଗ କରି ସେ ଅଭିନବ ପ୍ରୟାସ ଜାରି ରଖିଥିଲେ । ଏବଂ ଏହିପରି ସୁସ୍ୱାଦୁ ଛେନା ପୋଡା କିପରି ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ ତାହା ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁ ବାବୁ ଶିଖାଇଥିଲେ ।
ତେବେ ଆଜି ଜୟଦେବ ଭବନ ରେ ଛେନା ପୋଡ଼ ଦିବସ ଓ ତାର ନିର୍ମାତା ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁଙ୍କ ଜନ୍ମଦିନ ଓପଲକ୍ଷେ ଓଡିଶା ବିକାଶ ମଞ୍ଚ ତରଫରୁ ଓଡିଶା ଛେନାପୋଡ଼ କୁ ଜି ଆଇ ମାନ୍ୟତା ଦାବି କରାଯାଇଛି । ୧୬ସହ ସପ୍ତାଧି ରେ ଛେନାପୋଡ଼ କୁ ଉଁଭବନ କରିଥିଲେ ନୟାଗଡ ର ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁ ଏହା ପରେ ସୁଦର୍ଶନ ସାହୁ ପରିବାର ଏହା କୁ ନିଜର କୌଳିକ ଵେବସାୟୀ ରୂପେ କରି ଆସୁଥିବା ବେଳେ ଏହି ଛେନାପୋଡ଼ କୁ ବିଶ୍ୱ ଦରକାର ରେ ପହଂଚି ବା ହେଉଛି ଏହା ର ଲକ୍ଷ୍ୟ। ସେଥିପାଇଁ ପ୍ରତି ବର୍ଷ ଭଳି ଆଜି ଏହି ଦିବସ ଜୟଦେବ ଭବନ ରେ ଛେନାପୋଡ଼ ଦିବସ ପାଳନ କରାଯାଇଛି । ଆଜିର ଏହି କାର୍ୟ୍ୟକ୍ରମ ରେ ମୁଖ୍ୟ ଅତିଥି ରୂପେ ଯୋଗ ଦେଇଥିଲେ ଡ଼ ଅରୁଣ ସାହୁ. ବିଧାୟକ ନୟାଗଡ. ଶ୍ରୀ ସୋମ୍ୟ ରଞ୍ଜନ ପଟନାୟକ ବିଧାୟକ ଖଣ୍ଡପଡା. ରଣପୁର ବିଧାୟକ ସତ୍ୟନାରାୟଣ. ଉପସ୍ଥିତ ଥିବା ବିଶିଷ୍ଟ ଵେବକ୍ତି ଙ୍କୁ ସଂମାନ ନିତ କରାଯାଇଛି।
