ମାଂସ ଖାଉଥିଲେ ସାବଧାନ ! ଆପଣଙ୍କୁ ଶୀଘ୍ର ହୋଇପାରେ ଡାଇବେଟିସ୍ ..

ଡାଇବେଟିସ୍ ଲୋକମାନଙ୍କୁ ସେବେ ଆକ୍ରମଣ କରେ ଯେତେବେଳେ ପାନ୍‌କ୍ରିୟାଜ୍ ଇନ୍‌ସ୍ୟୁଲିନ୍ ର ପ୍ରଡକ୍ସନ କରିପାରେ ନାହିଁ । କିମ୍ବା ଯେତେବେଳେ ଶରୀର ଉତ୍ପାଦନ କରୁଥିବା ଇନ୍ସୁଲିନ୍ କୁ ସଠିକ୍ ଢଙ୍ଗରେ ପ୍ରୟୋଗ କରାଯାଇ ପାରେ ନାହିଁ ସେତେବେଳେ ମଧୁମେହ ହୁଏ । ଇନସୁଲିନ୍ ହେଉଛି ଏକ ହରମୋନ୍ ଯାହା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରିଥାଏ । ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି ହାଇପରଗ୍ଲାଇକେମିଆ କୁହାଯାଏ । ଏହି କାରଣରୁ, ଶରୀରର ଅନେକ ପ୍ରକ୍ରିୟା, ସ୍ନାୟୁ ଏବଂ ରକ୍ତଭଣ୍ଡାର ସମୟ ସହିତ ନଷ୍ଟ ହୋଇପାରେ ।

ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଜୀବନଶୈଳୀ, ଅଧିକ ଓଜନ, ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ, ନିଦ୍ରା ଅଭାବ ଇତ୍ୟାଦି ମଧୁମେହର କାରଣ ହୋଇପାରେ । ନିକଟରେ ଏକ ଅଧ୍ୟୟନ କରାଯାଇଛି ଯେଉଁଥିରେ ଦାବି କରାଯାଇଛି ଯେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଏବଂ ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢିପାରେ। ଏହି ସମ୍ପୂର୍ଣ୍ଣ ଅଧ୍ୟୟନ କ’ଣ ଏବଂ ମାଂସ ବିଷୟରେ ଏହା କ’ଣ ବିସ୍ତୃତ ଭାବରେ ଜାଣ ।

ଇଂଲଣ୍ଡର କେମ୍ବ୍ରିଜ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ପ୍ରଫେସରମାନେ ୨୦ ଟି ଦେଶର ୩୧ ଟି ଅଧ୍ୟୟନରୁ ୧୯.୭ ଲକ୍ଷ ଲୋକଙ୍କ ତଥ୍ୟ ବିଶ୍ଳେଷଣ କରିଥିଲେ। ଏହି ତଥ୍ୟଗୁଡିକ ୧୮ ପ୍ରକାଶିତ ଅଧ୍ୟୟନରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୋଇଥିଲା । ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ଏହି ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜଡିତ ଲୋକଙ୍କ ବୟସ, ଲିଙ୍ଗ, ସୁସ୍ଥ-ଅସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକର ଅଭ୍ୟାସ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ, କ୍ୟାଲୋରୀ ଗ୍ରହଣ ଏବଂ ଶରୀରର ଓଜନକୁ ଧ୍ୟାନରେ ରଖିଥିଲେ। ଏହା ମଧ୍ୟ ସୁନିଶ୍ଚିତ କରାଯାଇଥିଲା ଯେ ଅଧ୍ୟୟନରେ ଜଡିତ ଲୋକମାନେ ପ୍ରତିଦିନ ୫୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଖାଦ୍ୟ ଖାଉଛନ୍ତି। କିଛି ସମୟ ପରେ ଦେଖାଗଲା ଯେ ସେହି ଲୋକଙ୍କଠାରେ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ୧୫% ବୃଦ୍ଧି ପାଇଥାଏ ।

ଅଧ୍ୟୟନରେ ଦର୍ଶାଯାଇଛି ଯେ ଦନିକ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ୧୦% ଅଧିକ ଥିବାବେଳେ ଦିନକୁ ୧୦୦ ଗ୍ରାମ କୁକୁଡ଼ା ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ୮% ଅଧିକ ଥାଏ।
ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କ’ଣ କୁହନ୍ତି?

କେମ୍ବ୍ରିଜ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ମେଡିକାଲ୍ ରିସର୍ଚ୍ଚ କାଉନସିଲ୍ ଏପିଡେମୋଲୋଜିର ବରିଷ୍ଠ ଅଧ୍ୟୟନ ନିର୍ଦ୍ଦେଶକ ନୀତା ଫୋରୋହି କହିଛନ୍ତି: ‘ଆମର ଅନୁସନ୍ଧାନ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ, ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଲାଲ ମାଂସ ଏବଂ ଭବିଷ୍ୟତରେ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହର ଅଧିକ ବିପଦକୁ ସଂଯୋଗ କରୁଥିବା ପ୍ରମାଣ ଯୋଗାଏ।ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ରୋଗକୁ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ଏହା ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ଏବଂ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ଲାଲ ମାଂସ ବ୍ୟବହାରକୁ ସୀମିତ କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାଏ । କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ମଧ୍ୟରେ ସମ୍ପର୍କ ସଠିକ୍ ନୁହେଁ, ତେଣୁ ଅଧିକ ଅଧ୍ୟୟନ ଆବଶ୍ୟକ ।’ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହ ହୁଏ ଯେତେବେଳେ ଶରୀର ପର୍ଯ୍ୟାପ୍ତ ପରିମାଣର ଇନସୁଲିନ୍ ଉତ୍ପାଦନ କରେ ନାହିଁ କିମ୍ବା ଏହାକୁ ସଠିକ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରେ ନାହିଁ।’

ପୂର୍ବରୁ ହୋଇଥିବା ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଦିନକୁ ଥରେ ଅଧିକରୁ ଅଧିକ ଲାଲ ମାଂସ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ଟାଇପ-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ୬୨ ପ୍ରତିଶତ ବଢିଥାଏ। ଆମେରିକାର କୃଷି ବିଭାଗ ମାଂସ, କୁକୁଡ଼ା ଏବଂ ଅଣ୍ଡାର ଦୈନିକ ବ୍ୟବହାରକୁ ୧୧୩ ଗ୍ରାମରେ ସୀମିତ ରଖିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛି ।USDAକହିଛି ଯେ ପ୍ରକ୍ରିୟାକୃତ ମାଂସ ସପ୍ତାହରେ ଥରେ ଅଧିକ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ । କେମ୍ବ୍ରିଜ୍ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଅନୁସନ୍ଧାନକାରୀମାନେ ମାଂସ ବ୍ୟବହାର ଏବଂ ଟାଇପ୍-୨ ମଧୁମେହର ବିପଦ ମଧ୍ୟରେ ଥିବା ଲିଙ୍କ ପାଇଁ ଅନେକ ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବ୍ୟାଖ୍ୟା କରିବାକୁ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଛନ୍ତି, ଯେଉଁଥିରେ ମାଂସ ପ୍ରାଣୀ ପ୍ରୋଟିନ୍ ଏବଂ ଲୌହର ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ ଉତ୍ସ ଅଟେ।

ସମ୍ପ୍ରତି, ହାର୍ଭାର୍ଡ ବିଶ୍ୱବିଦ୍ୟାଳୟର ଏକ ଅଧ୍ୟୟନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଲାଲ ମାଂସରେ ମିଳୁଥିବା ହେମ ଲୌହର ଅତ୍ୟଧିକ ବ୍ୟବହାର ଟାଇପ-୨ ମଧୁମେହ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ … ହେମ ଆଇରନ୍ ମଧ୍ୟ ପ୍ରଦାହ ସୃଷ୍ଟି କରେ ଏବଂ DNA କ୍ଷତି ମଧ୍ୟ କରେ । କେତେକ ଅନୁସନ୍ଧାନରୁ ଜଣାପଡିଛି ଯେ ଏହା କଲୋରେକ୍ଟାଲ୍, ଅଗ୍ନାଶୟ ଏବଂ ଫୁସଫୁସ କର୍କଟ ହେବାର ଆଶଙ୍କା ବଢାଇଥାଏ ।