ବର୍ଷା ଦିନରେ ଚା’ ପକୁଡି ଖାଇବାର ଲାଭ ; ରହିଛି ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ !
1 min read
ଯେତେବେଳେ ବର୍ଷା ଆସେ, ମନକୁ ଆସୁଥିବା ପ୍ରଥମ କଥା ହେଉଛି ଚା ଏବଂ ଗରମ ପକୁଡି | ପ୍ରାୟତଃ ବର୍ଷା ଋତୁରେ ଚା ଏବଂ ପକୁଡି ଖାଇବାକୁ ଭଲ ଲାଗେ ଏବଂ ଲୋକଙ୍କୁ ଏହା କରିବାକୁ ମଧ୍ୟ ପରାମର୍ଶ ଦେଇଥାଇ ପାରନ୍ତି, କିନ୍ତୁ କେବେ ଭାବିଛନ୍ତି କି ବର୍ଷା ହ୍ରାସ ପାଇବା ମାତ୍ରେ କେବଳ ଚା ଏବଂ ପାକୋଡା ଖାଇବା ଭଳି ଅନୁଭବ କରନ୍ତି, କାହିଁକି ଆଉ କିଛି? ନା? ଯଦି ତୁମେ ଭାବୁଛ ଯେ ସ୍ୱାଦ ହେତୁ ଏହା ଘଟେ, ଏହା ଆଦୌ ସତ୍ୟ ନୁହେଁ, କିନ୍ତୁ ଏହା ପଛରେ ଏକ ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଅଛି |
ଆର୍ଟେମିସ୍ ହସ୍ପିଟାଲର କ୍ଲିନିକାଲ୍ ପୁଷ୍ଟିକର ଏବଂ ଡାଏଟେଟିକ୍ସ ବିଭାଗର ଦଳର ମୁଖ୍ୟ ଡକ୍ଟର ଅନସୁଲ ସିଂ କହିଛନ୍ତି ଯେ ବର୍ଷା ଋତୁରେ ଭାରତରେ ଚା ଏବଂ ପକୋଡା ସ୍ୱାଦ ଚାଖାଯାଇ ନ ଥିବା ଭାରତରେ କୌଣସି ଘର ନାହିଁ। ବାସ୍ତବରେ, ଚା ଏବଂ ପକୁଡିର ଏହି ମିଶ୍ରଣ ବହୁତ ପୁରୁଣା ଏବଂ ଏହା କେବଳ ସ୍ୱାଦର ଭଣ୍ଡାର ନୁହେଁ, ଏହା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ |
ଡକ୍ଟର କହିଛନ୍ତି ଯେ ସର୍ବପ୍ରଥମେ, ଯଦି ଆମେ ପକୋଡା, ମଇଦା, ମସଲା ଏବଂ ପନିପରିବା ଉପାଦାନକୁ ଦେଖିବା ତେବେ ସାଧାରଣତଃ ପକୋଡା ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ | ପକୋଡା ଆଳୁ, ପିଆଜ, ସହିତ ବିଭିନ୍ନ ପନିପରିବାରୁ ପ୍ରସ୍ତୁତ | ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଡାଲିରୁ ତିଆରି ପକୁଡି ମଧ୍ୟ ଅଛି, ଯେପରିକି ମୁଗ ଇତ୍ୟାଦି | ନିଶ୍ଚିତ ଭାବରେ ପାକୋଡାରେ ବ୍ୟବହୃତ ସମସ୍ତ ଉପାଦାନ ଲାଭଦାୟକ ଅଟେ | ଯଦି ଏଗୁଡିକ ଭଲ ତେଲରେ ଘରେ ରାନ୍ଧାଯାଏ, ତେବେ ତେଲ ହେତୁ କୌଣସି ସମ୍ଭାବ୍ୟ ବିପଦ ନାହିଁ | ଏହା ସହିତ, ପକୁଡିରେ ବ୍ୟବହୃତ ମସଲା ମଧ୍ୟ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଏକ ଭଲ ଅଟେ | ତେଣୁ, ପୁଷ୍ଟିକର ଖାଦ୍ୟ ଦୃଷ୍ଟିରୁ, ସେମାନେ ଭିଟାମିନ୍, ପ୍ରୋଟିନ୍, ଶକ୍ତି ଏବଂ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ର ଏକ ଭଣ୍ଡାର | ଏଥି ସହିତ, ଚା କେବଳ ଏକ ଗରମ ପାନୀୟ ନୁହେଁ ବରଂ ସତେଜ ସାଥୀ ଯୋଗାଇବା ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଜଣାଶୁଣା |
ଏହା ହେଉଛି ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ ଏବଂ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ବୈଜ୍ଞାନିକ କାରଣ ମଧ୍ୟ ଏହା ପଛରେ ବିବେଚନା କରାଯାଏ | ଉଦାହରଣ ସ୍ୱରୂପ, ବର୍ଷା ଦିନରେ ଶରୀର ଉପରେ କମ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ ପଡେ, ଯେଉଁ କାରଣରୁ ଶରୀରରେ ଭିଟାମିନ୍ D ର ଅଭାବ ରହିଥାଏ, ଏବଂ ଖୁସି ହରମୋନ୍ ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ମଧ୍ୟ କମିଯାଏ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ ଶରୀରରେ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ଆବଶ୍ୟକ ହୁଏ | ପକୁଡି ଏହାର ଏକ ଭଲ ଉତ୍ସ | ତୁମର ପ୍ରିୟ ପକୁଡି ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା ସେରୋଟୋନିନ୍ ସ୍ତର ବଢ଼ାଇଥାଏ ଏବଂ ମନୋବଳକୁ ସତେଜ କରିଥାଏ | ଏହା ବ୍ୟତୀତ, ଭଜା ଖାଦ୍ୟ ମଧ୍ୟ ଆମ ମସ୍ତିଷ୍କରେ ଡୋପାମାଇନ୍ ର ସ୍ରୋତକୁ ବଢ଼ାଇଥାଏ, ଯାହା ଆମକୁ ଖୁସି କରିଥାଏ | ଏପରି ପରିସ୍ଥିତିରେ, ପାକୋଡା କେବଳ ଶାରୀରିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ନୁହେଁ ବରଂ ମାନସିକ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଧ୍ୟ ଲାଭଦାୟକ ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ |
ପ୍ରାୟତଃ ଯେତେବେଳେ ବର୍ଷା ସମୟରେ ପକୁଡି ଏବଂ ଚା ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ, କୌଣସି ବ୍ୟକ୍ତି ଏକୁଟିଆ ବସି ଏହାକୁ ଖାଇ ପାଗକୁ ଉପଭୋଗ କରିବେ | ଏହି ସମୟ ମଧ୍ୟରେ, ପରିବାରର ସମସ୍ତ ଲୋକ ଏକାଠି ବସି ଚା ଏବଂ ପକୁଡି ଖାଆନ୍ତି, ହସନ୍ତି ଏବଂ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତି, ତେଣୁ ଖୁସିର ବାତାବରଣ ସୃଷ୍ଟି କରିବା ବ୍ୟତୀତ ଏହା ପରିବାର ପାଇଁ ପରସ୍ପର ସହିତ ମିଶିବା ଏବଂ ଏକତ୍ର ବସିବା ପାଇଁ ଏକ ସୁଯୋଗ | । ଏହାର ସକରାତ୍ମକ ଫଳାଫଳ ସମ୍ପର୍କ ଏବଂ ମନ ଉପରେ ପଡ଼େ |
ତଥାପି, ପରିମାଣର ଯତ୍ନ ନେବା ମଧ୍ୟ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ | ବର୍ଷା ଋତୁରେ ସୀମିତ ପରିମାଣର ପକୁଡି ଖାଇବା ଉଭୟ ସ୍ୱାଦ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ | ଯଦି ପକୁଡି ବହୁ ପରିମାଣରେ ଖାଆନ୍ତି, ତେବେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ କିମ୍ବା ରକ୍ତରେ ଶର୍କରା ବୃଦ୍ଧି ହେବାର ସମ୍ଭାବନା ଥାଏ | ତଥାପି, ବର୍ଷା ଋତୁରେ ସେମାନଙ୍କୁ ସୀମିତ ପରିମାଣରେ ଉପଭୋଗ କରିବାରେ କୌଣସି କ୍ଷତି ହୁଏ ନାହିଁ |
