ବିଶ୍ୱର ୩୮ କଫିରୁ ୨ୟ ସ୍ଥାନରେ ଭାରତର ଫିଲ୍ଟର କଫି, ସ୍ୱାଦରେ ଜିତିଲା ବିଦେଶୀଙ୍କ ମନ ।
1 min read
ସାଧାରଣତ ଆମେ ସମସ୍ତେ ନିଜ ନିଜର ଦୈନନ୍ଦିନ ଜୀବନରେ ସକାଳୁ ଉଠି କଫି କିମ୍ବା ଚା ପିଇବାପାଇଁ ଖୋଜିଥାଉ । ଯାହା ଆମକୁ ସକାଳୁ ଉଠିବାରେ ସାହାର୍ଯ୍ୟ କରିବା ସହ ଆମକୁ ଫ୍ରେସ୍ ଫିଲ୍ କରାଇଥିଲେ । ତେବେ କଫିମାନଙ୍କ ଭିତରେ ଅନେକ ଲୋକ ଫିଲ୍ଟର କଫିକୁ ଖୁବ୍ ପସନ୍ଦ କରିଥାନ୍ତି । ବର୍ତ୍ତମାନ ଭାରତର ଏହି ଫିଲ୍ଟର କଫି ବିଶ୍ୱରେ ଚର୍ଚ୍ଚା ସାଉଁଟିଛି ।
କଫି ହେଉଛି ଏକ ବ୍ରାଇଡ୍ ସୁଗନ୍ଧିତ ପାନୀୟ ଯାହା ଏହାର ସୁସ୍ବାଦୁ ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦ ପାଇଁ ଜଣାଶୁଣା । ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର କଫି ବିନ୍ ଏବଂ ପ୍ରସ୍ତୁତି ଶୈଳୀ ଅଛି । ଏକ ଲୋକପ୍ରିୟ ଖାଦ୍ୟ ଏବଂ ଭ୍ରମଣ ଗାଇଡ୍ ପ୍ଲାଟଫର୍ମ ଟେଷ୍ଟ ଆଟଲାସ୍ ନିକଟରେ ‘ଟପ୍ ୩୮ କଫି ଇନ୍ ୱାର୍ଲ୍ଡ’ର ଏକ ନୂତନ ମୂଲ୍ୟାୟନ ତାଲିକା ପ୍ରକାଶ କରିଛି । ଏହି ତାଲିକାରେ ଘକ୍ଟ. ନମ୍ବର ସ୍ଥାନରେ ‘କ୍ୟୁବାନ୍ ଏସପ୍ରେସୋ’ ଶୀର୍ଷରେ ରହିଛି ଏବଂ ଦ୍ୱିତୀୟ ସ୍ଥାନରେ ‘ସାଉଥ୍ ଇଣ୍ଡିଆନ୍ କଫି'(ବାରତର ଫିଲ୍ଟର କଫି) ରହିଛି। ଆଟଲାସ୍ ର୍ୟାକିଂ ଅନୁଯାୟୀ ଦୁନିଆର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ୧୦ଟି କଫିରେ ପରିଣତ ହୋଇଛି ।
ଫିଲ୍ଟର କଫି
‘କ୍ୟୁବାନ୍ ଏସପ୍ରେସୋ’ରେ ଗାଢା ଭଜା କଫି ଏବଂ ଚିନି ବ୍ୟବହାର କରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ଏକ ମିଠା ଏସପ୍ରେସୋ ସଟ ରହିଥାଏ । କଫି ବ୍ରେଡ୍ କରାଯାଉଥିବାବେଳେ ଚିନି ମିଶାଯାଏ । ଏହା ଏକ ଷ୍ଟୋଭଟପ୍ ଏସପ୍ରେସୋ ନିର୍ମାତା କିମ୍ବା ଇଲେକ୍ଟ୍ରିକ୍ ଏସପ୍ରେସୋ ମେସିନରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ପ୍ରସ୍ତୁତି ଶୈଳୀ ମଧ୍ୟ କଫି ଉପରେ ହାଲୁକା-ବାଦାମୀ ଫୋମ୍ ସୃଷ୍ଟି କରେ ।
କ୍ୟୁବାନ୍ ଏସପ୍ରେସୋ
ଏକ ସରଳ ଏବଂ ପ୍ରଭାବଶାଳୀ ଭାରତୀୟ କଫି ଫିଲ୍ଟର ମେସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରି ଇଣ୍ଡିଆନ୍ ଫିଲ୍ଟର କଫି ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ । ଏହି ମେସିନ୍ ଷ୍ଟେନଲେସ୍ ଷ୍ଟିଲରେ ନିର୍ମିତ ଏବଂ ଦୁଇଟି ଚାମ୍ବରକୁ ନେଇ ଗଠିତ ହୋଇଛି – ଉପରଟି ଏକ ଗ୍ରାଉଣ୍ଡ କଫି ଧରି ରଖିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ଏକ ତଳ ଅଂଶ ଏବଂ ତଳ ଚାମ୍ବର ଯେଉଁଥିରେ ବ୍ରେଡ୍ କଫି ଧୀରେ ଧୀରେ ଖସିଯାଏ । ଏହି କଫି ପ୍ରସ୍ତୁତି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ବହୁଳ ଭାବରେ ଲୋକପ୍ରିୟ । ବର୍ତ୍ତମାନ ଏହା ବିଶ୍ୱବବାସୀଙ୍କ ୨ୟ ପସନ୍ଦ ବନିଛି ।
ଅନେକ ଲୋକ ରାତାରାତି ଫିଲ୍ଟର ସେଟ୍ ଅପ୍ କରନ୍ତି ଯାହା ଦ୍ୱାରା ସେମାନେ ସକାଳେ ଏକ ନୂତନ ବ୍ରାଇଡ୍ କଫି କନକସନ୍ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତି । ଏହି କନକସନ୍ ଗରମ କ୍ଷୀର ଏବଂ ଚିନି ସହିତ ମିଶ୍ରିତ । ଏହି କଫି ଇସ୍ପାତ କିମ୍ବା ପିତ୍ତଳରେ ନିର୍ମିତ ଏକ ଛୋଟ ଗ୍ଲାସ ପରି ଟମ୍ବରରେ ପରିବେଷଣ କରାଯାଏ, ଯେଉଁଥିରେ ‘ଡାବରା’ ନାମକ ଏକ ଛୋଟ ପାତ୍ର ପରି ସସ୍ ସହିତ ଦିଆଯାଏ । କଫି ସେବନ କରିବା ପୂର୍ବରୁ, ଏହା ପ୍ରାୟତ ଗୋଟିଏ ପାତ୍ରରୁ ଅନ୍ୟ ପାତ୍ରକୁ ଢଳାଯାଏ ଯାହା ଦ୍ୱାରା ଏହା ଫ୍ରୋଟି ହୋଇଯାଏ ।
ଞବଗ୍ଦଗ୍ଧରଇଗ୍ଧକ୍ଷବଗ୍ଦ ର୍ୟାଙ୍କ୍ ଦ୍ୱାରା ସ୍ଥାନିତ ହୋଇଥିବା ପରି ଏଠାରେ ଦୁନିଆର ଶ୍ରେଷ୍ଠ ୧୦ଟି କଫି ଅଛି:
୧. କ୍ୟୁବାନ୍ ଏସପ୍ରେସୋ (କ୍ୟୁବା)
୨. ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତୀୟ କଫି (ଭାରତ)
୩. ଏସପ୍ରେସୋ ଫ୍ରେଡୋ (ଗ୍ରୀସ୍)
୪. ଫ୍ରେଡ୍ଡୋ କାପୁକିନୋ (ଗ୍ରୀସ୍)
୫. କାପୁକିନୋ (ଇଟାଲୀ)
୬. ତୁର୍କୀ କଫି (ତୁର୍କୀ)
୭. ରିଷ୍ଟ୍ରେଟୋ (ଇଟାଲୀ)
୮ ଜ୍ଝ ଫ୍ରାପେ (ଗ୍ରୀସ୍)
୯. ଇସ୍କାଫି (ଜର୍ମାନୀ)
୧୦. ଭିଏତନାମ ଆଇସିଡ୍ କଫି (ଭିଏତନାମ)
